beydagi

 
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • dark color
  • red color
Anasayfa arrow Bilgilendirme arrow Kükürtleme nasıl yapılmalı
Kükürtleme nasıl yapılmalı
Yazar Administrator   
Perşembe, 19 Ekim 2006

Kayısılarda kuruma sırasındaki renk kararmalarını önlemek için kükürtleme islemi yapılmaktadır.
Ancak, kayısı meyvelerindeki yüksek kükürt miktarı ihracatımızı engellemektedir.
Bu nedenle kükürtlemede süre ve miktar büyük önem tasımaktadır. Kuru kayısıların kalitesini hasat, tasıma,
kükürtleme ve kurutma uygulamaları etkilemektedir.

 Kurutmalık kayısılarda meyveler tam olgun dönemde hasat edilmelidir.
Erken hasat kaliteyi ve randımanı düsürür. Hasat, çok geciktirilirse sıra akar, sekil ve renk bozulur.
Hasat edilen kayısılar plastik kasalarla ve meyvelere zarar vermeden tasınmalıdır.

- Kayısılar kükürtlenmeden önce basınçlı temiz su ile yıkanmalıdır.

Yıkama islemi ile meyve sırası, toz ve çamurlar temizlenir.

- Yıkanan meyveler kükürdü daha kolay almaktadır.

- Kükürtleme islemi kasalar içerisinde değil, kerevetlere dizilerek yapılmalıdır.- Kerevetlere asırı olgun, çürük, sekli bozuk, yaralı, patlamıs ve ham kayısılar

konulmamalıdır.

- 90x180 cm büyüklüğündeki kerevete tek sıra halinde yaklasık 30-35 kg yas

kayısı serilmelidir.

- 2.5 metre en ve boyda, 2.2 metre yükseklikteki kükürtleme (islim) odasında

kerevette 1200 kg. yas kayısı bir defada kükürtlenebilir. Kükürtleme odasına

kapasitesinden fazla kayısı konmamalıdır.

- Bir ton olgun, bütün Hacıhaliloğlu çesidinin meyveleri, iki kg kükürt ile dört

saatte kükürtlenmektedir.

- Kükürtleme isleminde kaptaki yarım kilogram toz kükürt 30 dakikada, bir

kilogram toz kükürt 50 dakikada, iki kilogram toz kükürt 90 dakikada

yanmaktadır.

-
 
< Önceki
[ Geri ]

www.mamurek.com
beydagi