Kükürtleme nasıl yapılmalı |
Yazar Administrator | |
Perşembe, 19 Ekim 2006 | |
Kayısılarda kuruma sırasındaki renk kararmalarını önlemek için kükürtleme islemi yapılmaktadır. Erken hasat kaliteyi ve randımanı düsürür. Hasat, çok geciktirilirse sıra akar, sekil ve renk bozulur. Hasat edilen kayısılar plastik kasalarla ve meyvelere zarar vermeden tasınmalıdır. - Kayısılar kükürtlenmeden önce basınçlı temiz su ile yıkanmalıdır. Yıkama islemi ile meyve sırası, toz ve çamurlar temizlenir.- Yıkanan meyveler kükürdü daha kolay almaktadır. - Kükürtleme islemi kasalar içerisinde değil, kerevetlere dizilerek yapılmalıdır.- Kerevetlere asırı olgun, çürük, sekli bozuk, yaralı, patlamıs ve ham kayısılarkonulmamalıdır. - 90x180 cm büyüklüğündeki kerevete tek sıra halinde yaklasık 30-35 kg yas kayısı serilmelidir. - 2.5 metre en ve boyda, 2.2 metre yükseklikteki kükürtleme (islim) odasında kerevette 1200 kg. yas kayısı bir defada kükürtlenebilir. Kükürtleme odasınakapasitesinden fazla kayısı konmamalıdır. - Bir ton olgun, bütün Hacıhaliloğlu çesidinin meyveleri, iki kg kükürt ile dörtsaatte kükürtlenmektedir. - Kükürtleme isleminde kaptaki yarım kilogram toz kükürt 30 dakikada, birkilogram toz kükürt 50 dakikada, iki kilogram toz kükürt 90 dakikada yanmaktadır. - |
< Önceki |
---|